吃货必备！中国各省美食不完全指导手册

第二十四站 山西

猫耳朵

　　猫耳朵是一种面食。并非如名字所说用猫耳制成，只是因形似猫耳故名。在中国华北地区，猫耳朵大多像其他面食一样作为主食，而在南方地区多作为点心和小吃食

刀削面

　　好吃！！！！！山西刀削面属于山西菜。由于其做法及其讲究刀工，口感又非常清淡适口，深受大众喜爱。

柳林碗脱

　　碗脱四季食用，老幼皆宜，吃起来坚韧、醇香，已成为人们特别是小孩、学生的常食零食。

平遥牛肉

　　平遥牛肉是山西晋中地区平遥县的汉族传统名菜。