千年美食传天下 中国最好吃的面条20强

3 油泼面

　　陕西很有特色的一种主食。又叫拽面、抻面、桢条面、香棍面等。将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋即可。