千年美食传天下 中国最好吃的面条20强

19 宜宾燃面

　　燃 面是四川省宜宾地区最具特色的汉族传统名小吃之一。原名叙府燃面，旧称油条面，因其油重无水，点火即燃，故名燃面。选用当地优质水面条为主料，以宜宾碎米 芽菜、小磨麻油、鲜板化油、山奈、芝麻、花生、核桃等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。