千年美食传天下 中国最好吃的面条20强

14 昆山奥灶面

　　奥灶面深受顾客欢迎，首先在于汤面有特色。它继承传统做法，用青鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼肉、鱼的粘液煎煮提出，所以味道鲜美异常。其次在于浇头有考究，爆鱼一律用青鱼制作。再有就是，面条用精白面加工成龙须面，下锅时紧下快捞，使之软硬适度。