千年美食传天下 中国最好吃的面条20强

10 河南烩面

　　烩面是以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。汤用嫩羊肉、羊骨（劈开，露出中间的骨髓）一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，其中下七八味中药，骨头油都熬出来了，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。