5.低脂糖
这种糖的替代品是一个不喜欢饭前洗手的化学家雷姆森（Ira Remsen）在1879年发明的。那时很多人还没开始痴迷于减肥，而且他们还很乐意吃普通的糖。直到第一次世界大战时，物资紧缺，对食糖之类的消费必需品实行定量配给，糖精的使用才逐渐变成一种主流，人们也才开始成群结队地去购买这种替代品。
同样的事情在二战期间再一次出现。那是20世纪50年代，一位父亲和儿子们在用餐时把糖精和葡萄糖混合在一起，并把这个产品重新命名为“低脂糖”。这把战争时期残羹剩饭的限量供给变成了一种瘦身的新花招。糖精被当做是一种天然糖的回归，在美国大多数饭店的餐桌上都可以见到它的身影。
