9不是真正的巧克力
事实：许多巧克力类糖果中仅含有微量的真巧克力
根据好时（Hershey ，北美最大的巧克力及巧克力类糖果制造商，位于宾夕法尼亚州，是家具有108年历史的老字号公司。——译者注）介绍，美国对于黑巧克力没有统一的标准。但是，对牛奶巧克力糖和半甜巧克力（Semisweet chocolate）却有规定。在不同国家，标准会有所改变。据说英国大多数糖果中含有相对略高的巧克力成分。
但是，在美国，牛奶巧克力只需含有约10%巧克力浆（chocolate liquor，巧克力浆是将可可粗粉磨细后形成的固态或半塑性食品。——译者注），然而半甜巧克力必须含有至少35%巧克力浆。有着些微不同规则的牛奶巧克力，必须含有至少20%可可脂（Cocoa Butter，可可豆含的天然油分）。
