其中的浮栅被二氧化硅包裹，和上下绝缘，在断电时也能够保存电子，当电子数量高于一个中间值就表示 0 ，低于中间值就表示 1 。
晶体管每次写入数据前都要先擦除，在 P 极上加一个电压，浮栅中原有的电子会因为量子隧穿效应通过绝缘层被吸出来，让浮栅中的电子数量低于中间值，还原成 1 ；
如果要写入 0 ，就在控制极加一个电压，让电子穿过绝缘层再注回浮栅，使电子数量高于中间值，表示 0 。
但在读取时，闪存无法直接得知浮栅中有多少电子，只能曲线救国。
我们首先要知道，往控制极加一定大小的电压，会导通这两个 N 极。控制极上的电压越大，N 极间的电流也越大。
