《疯狂出租车3：高速狂奔》的舞台设定在赌城拉斯维加斯、纽约和西海岸，因此除了白天的场景外，灯红酒绿的都市夜景也是本作的重点之一。游戏场景大小达到了前作的数倍。游戏中还收录了“特技模式”，玩家可以开着出租车跳火圈，这与前作中的“疯狂金字塔”模式非常相似，不过想象力更加丰富、创意更加疯狂。