《帝国时代3》的时间景设定为《帝国时代2》之后，从公元1500年开始，也就是以哥伦布发现新大陆开始引入游戏，单人游戏任务截止到1850年，也就是美国内战爆发之前。玩家可以选择欧洲文明中的一个，从登陆美国大陆开始，其后就要探索新世界、建立贸易线路、缔结联盟、建立军队、与其它欧洲国家对抗，最终为祖国带来荣誉。