添加糖比你意识到的更糟糕
糖本身对你无害——葡萄糖给身体、特别是大脑提供的能量至关重要。问题在于人们现在正消耗比以往更多的糖分，而再好的东西用起来都该有个度。我们祖先的多数糖分都是从水果和谷物中获取，而今天我们的多数糖都被加进了各种加工食品中——美国人一天中平均食用27.5匙的添加糖。减少食用量也很难——大脑有一套内置的机制，能让你知道什么时候应该停止进食，而糖分的消耗让它随着时间推移而变得不那么有效了。
直到不久前我们才开始意识到太多的糖分会对人造成多大的危害。在上世纪70年代，当公众开始关心食物中的脂肪含量后，制造商仅仅是把脂肪换成了糖分。自那以后，全世界食糖量迅速上升。这挺不幸的，因为现在糖和高胆固醇、糖尿病、肥胖症、皮肤过早老化、痴呆、脑损伤、药物不良代谢以及肝损伤都有关。添加糖甚至对我们的DNA有害。实际上，一些科学家现在把糖看作是和酒精与烟草一样具有潜在危害的东西。
