吃货眼中的河北:锅包肘子
锅爆肘子外焦里嫩，香而不腻，受人喜爱。
最早烧制这道菜的师傅，是清朝同治年间的御厨——高阳县赵官佐的王老昆。
做法：把退净毛的猪肘子放在水中煮半软，然后在原汤中放花椒、大料、葱、姜等佐料，用温火炖软，最后用团粉挂糊，放入油内炸成金黄色出锅，改刀放入盘中，撒上五香面即可。
特点：外焦里嫩，香酥可口，香而不腻，便于携带。如配上大葱、面酱吃，更是别有风味
吃货眼中的北京:北京烤鸭
北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式
其用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻。
北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。
