第七站 安徽
臭鳜鱼
舌尖说徽州人嗜臭，臭鳜鱼啊，毛豆腐啊，都在纪录片里得到一一展现，而小编也是垂涎欲滴啊！！！徽州臭鳜鱼，统称“桶鲜鱼”，又俗称“腌鲜鱼”。所谓“腌鲜”，在徽州土话中就是臭的意思。这“风味鳜鱼”闻起来臭，吃起来香，既保持了鳜鱼的本味原汁，肉质又醇厚入味，同时骨刺与鱼肉分离，肉成块状。
毛豆腐
这个看过舌尖的人都会对它印象深刻吧，在未看之前，小编只知道在老家我们做霉豆腐的时候，豆腐会经历变成毛豆腐的样子，但是会让它继续“变质”，从来不知道，那个时候的毛豆腐可以吃，而且看起来很好吃很美味的样子！“毛豆腐”是黄山市一带的传统名菜，它是通过以人工发酵法，使豆腐表面生长出一层白色茸毛。由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸，故经烹饪后味特鲜。
淮南牛肉汤
安徽名吃、淮南一绝。淮南牛肉汤选用几十种滋补药材及卤料按一定的比例经传统工艺炮制.久经熬制而成,青香可口,不黑汤,喝多不上火,嗓不干.再配以粉丝和干丝,令人百吃不厌，回味无穷。
酒酿水子
芜湖酒酿水子。水子去除了酒味的冲气，保留了酒的香味，吃一口甘甜爽滑，夏天还有冰酒酿，来了芜湖，不吃芜湖的酒酿水子，那可就白来啦！
