10. 沙拉中加点鳄梨
原因：提高抗氧剂的摄入
蔬菜总是拥有一些出乎意外的负面作用：它们中很多都是零脂肪的，但事实上你需要脂肪来帮助吸收具有抗癌作用的类胡萝卜素。
研究显示，进食添加了鳄梨片的沙拉可以使身体叶黄素水平高出4倍，α-胡萝卜素高出6倍，而β-胡萝卜素则竟然高出了14倍。
11. 细嚼慢咽干无花果
原因：提高抗氧剂的摄入
众所周知，果干都含有丰富的抗氧化剂，但某些非大众化类型的却含有最高的营养价值。研究显示：无花果和李子干(或梅子干)整体营养评分最高。1把干无花果(大约45克)就可以把“抗氧化能力”增强9%。这比饮用一杯绿茶后所增长数据的双倍还要多。
12. 水果沙拉小吃
原因：提高抗氧剂的摄入
抗氧化剂喜欢结伴而行：橙子，苹果，葡萄和蓝莓的组合是单一水果提供抗氧化能力的5倍。
所有这些制作沙拉的水果中，按照酚醛树脂(一种有助于预防慢性疾病的植物化学素)含量排名依次为：蔓越莓，苹果，红提，草莓，凤梨，香蕉，桃子，橙子和梨。
