最近，日本一家公司推出了一种独特的面包,其设计是软白色外皮,而不是传统的深色外层。
很多人,尤其是儿童,往往在吃三明治之前切掉面皮,这悄悄地增加了日常食物浪费。 通过使地皮变得更轻、更柔软,公司希望人们不把外皮修剪掉。
当面包与面包皮无缝融合时,视觉和纹理差异就减少了,使它更有可能被吃掉而不是被丢弃。 随着时间的推移,即使是适度的削减也可能有助于减少不必要的浪费。
面包外面那层面包皮是烘烤时表面脱水褐化形成的硬壳 。高温烘烤导致表面水分蒸发、淀粉糊化及美拉德反应，形成色泽较深、口感较脆硬的表层。有些人喜欢吃有些人则讨厌，你喜欢吃面包皮吗？
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