近日，#原来绿皮火车的菜都是现炒的#话题登上微博热搜，引发网友热议。
据中国铁路科普，这是真的。以呼和浩特局集团有限公司举例，该局包头客运段深入调研各线路途经地区的饮食文化，推出“一线一主菜、一线一品牌”特色服务。
列车出发前，工作人员会精心挑选食材，确保菜品新鲜。烹饪前，餐车厨师会二次筛选处理食材，确保食材质量过关。
在绿皮火车的“移动灶台”上，厨师们更练就了在晃动中精准掌勺的独门绝技，每一道工序都在列车行进的节奏中完成。
为满足不同年龄段群体和各地旅客的饮食偏好，列车餐车适时调整菜单，上新多种地方菜品。
旅客还可以通过铁路12306 APP点餐，打开“餐饮·特产”板块，输入车次和出发日期，在列车开行前24小时下单，列车自营餐食有盒饭和现炒菜可选。届时，工作人员会提供送餐到座服务。
