林青霞私人厨师离职后爆料，每天每餐至少八道菜，一日三餐共24道，而且一周内菜品绝对不可重复，这意味着厨师每周要准备168道完全不重样的菜肴。
林青霞对食材的新鲜度和品质有着近乎偏执的要求。所有蔬菜必须是当日采摘，海鲜必须活蹦乱跳，肉类从宰杀到上桌不得超过12小时。更夸张的是，一斤蔬菜只取最嫩的2两，其余全部丢弃；肉类也只选用最精华的部分。基本上不计成本，每月食材采购费高达数十万元。
这种“掐尖”式的食材挑选方式，让厨师们每天凌晨就要开始采购工作，确保每一样食材都达到林青霞的严苛标准。
担任林青霞的私人厨师绝非易事。据报道，厨师西蒙在任职期间每天绞尽脑汁构思新菜品，常常天凌晨三点惊醒，彻夜难眠。
四年下来，原本乌黑的头发竟全部变白，最终不堪重压选择辞职。即使林青霞开出500万年薪挽留，西蒙也坚决表示“给多少钱都不干了”。这种高强度的工作压力，让业内其他厨师都望而却步。
