据新浪财经消息，在春节前夕，放到哪里都能成为“镇桌硬菜”的高端预制菜产品也成了各大商超的“新春宠儿”。
比如，在北京一家超市食品销售区，“霸王鳖鸡”“佛跳墙”“羊蝎子”“猪肚鸡”等一道道“镇桌硬菜”早已准备妥当。腊月二十八晚上九点多，河南南阳河街上一家清真“过油菜”店外，也仍有不少顾客在选购炸丸子、炸藕盒等菜品，买一些炸好的豆腐、酥肉、牛肉丸子，用作年夜饭“扣碗”食材。顾客们的几句话，折射出了年夜饭中的新产业——预制菜。
记者在河南南阳商超走访时发现，作为河南人年夜饭或酒席上不可或缺的硬菜，不少商超已经将“扣碗”“八大碗”的预制菜产品搬上了货架。
“酒席上‘八大碗’不能少，但是备料、炸料过程比较耗时，烹饪时的扒、焖、酱、烧、炖、蒸等方式也很复杂。”正在超市选购“扣碗”产品的徐先生说。“这些扣碗卖得可好了”河南南阳一家超市销售人员告诉记者，“扣碗”类预制菜产品平常卖得就不错，过年前销量更是增加了好几倍。
