这些年，伴随着中国经济的发展，面包这种舶来品也逐渐走入寻常百姓家，大家吃面包也越来越多了，各地的烘焙店如雨后春笋一样快速涌现。而据财经网报道，在刚刚过去的2023年，已有超过10万烘焙店倒下。
红餐大数据显示，截至2023年10月，面包烘焙赛道新增门店12.2万家，关店12.01万家，净增长门店数1874家。整体来看，2023年全国面包烘焙总门店数的增长率只有1%，注册吊销比呈波动下滑趋势。
而自6月开始，2元面包店如雨后春笋般崛起，不到半年时间里，从山东济南、日照逐渐扩散至大连、南宁、昆明、南京、合肥、徐州、宁德等城市，现在开始进攻“北上广”一线城市。
不同于高端烘焙品牌核心商圈或街道黄金铺位的选址、时尚潮流的门店装潢、高价烘焙师傅做出琳琅满目的精致糕点，2元面包店多位于社区、学校周边或者菜市场附近，在一套标准化的生产流程下，店内员工只要培训1-2天就可以上岗制作。
