3月12日，张亮麻辣烫门店被曝缺斤短两的消息引发网友热议，官方回应是工作人员操作不规范造成的。但这已经不是张亮麻辣烫第一次“翻车”了，在全国拥有近6千家门店的张亮麻辣烫，近几年却频频被曝卫生问题，多次因食品安全问题被处罚。
19年11月，女子吃出蟑螂；22年8月被曝碗底有污垢，4月执法人员发现过期底料，5月，多店被曝食材不新鲜、后厨卫生不达标、员工健康证过期等问题；今年2月，有顾客吃出未拆封豆腐······作为知名麻辣烫品牌，门店多以加盟为主，面对频发的食品安全问题，张亮麻辣烫对加盟店的监管亟待加强。
