金蝉，又名爬叉、知了猴，在北方夏天很常见，过去不少人都会去捉一些来吃，现在在城市里，这种情况就比较少见了。当然，知了猴还能拿来卖钱。
近日，在河南平顶山，有男子一晚上抓到了1000多只金蝉，卖给收购人后，收到了898元。这仅仅是一晚上的成果，对于普通人而言，属于是不菲的收入了。
据附近村民介绍，一个金蝉7毛钱，大多数都是在大树上抓到。
金蝉是农林害虫，不过对于人类而言，它是绝佳的食物，同时还具有良好的药食保健作用。金蝉体内含有多种人体必须的多种维生素和微量元素、不饱和脂肪酸等，后者能使胆固醇酯化，降低胆固醇和甘油三酯在血液中的含量，能提高对人体有益的高密度脂蛋白的含量，对预防心血管疾病、改善内分泌起关键作用。
在我国河北、河南、湖北、上海、北京、山东、广东等省市均有食用金蝉的习惯，最常见的制作方式就是油炸。
因为有市场需求，所以除了自然生长，有些地区还推广了人工养殖金蝉的产业，且形成了规模，很多人都依靠养殖这种昆虫发家致富。
