总部位于以色列的一家公司推出了一种名为“Alt-Steak”的另类牛排，这种牛排可以真实复制肉类的质地、味道和外观，这是全球首个3D打印的人造肉。
据介绍，这种新型的3D打印素食牛排是由大豆、豌豆蛋白、椰子脂肪、葵花籽油以及天然色素和香料制成，主要是为了重现牛肉的肌肉结构，蛋白质含量高，且是植物性的，不含胆固醇。
通过与顶级屠夫、厨师、食品技术专家和味觉专家的合作，该公司已经对70多种不同的感官因素进行了数字化绘制分析，包括肉块的质地、多汁性、脂肪分布、口感等。
“Alt-Steak”牛排预计最早于下个月开始被投入以色列的高档餐厅使用以代替平常牛排，并计划于明年在欧洲餐厅推广，最终于2022年实现供给超市。
