《究极大越野》是一款极限运动游戏，玩家有越野摩托车和四轮全地形机车两种机动越野活动可以选择。游戏中可以选择的交通工具种类非常丰富，包括4x4高尔夫卡丁车、Baja卡车、怪兽卡车、沙丘旧车、直升机和飞机，在本作中这些交通工具都是可以使用的，在本作的职业生涯模式中也不会强制玩家使用哪种交通工具。

　　本作中除了体育场形式的超级越野活动外，你还可以进行野外全国性赛事，包括有短程赛道、山道、开放型竞速和托尼霍克职业滑板式的裂缝跳跃挑战赛；自由式赛事包括有空中高跳、连续技、高分赛和特技表演；机械挑战赛包括空中及地面竞速、怪物场地活动以及大批迷你游戏。本作中也有很多专门为某种特定机车设计的赛道，你还可以用诸如复翼飞机之类空中交通工具与朋友的地面赛车比赛。不过本作中的直升机和飞机是无法在网络模式中使用的。

　　本作中各种机车的物理效果非常真实，游戏操作非常容易，碰撞的效果也令人满意。除了加速器、刹车、方向盘外，离合器的控制也是非常重要的，只要正确使用就可以在山丘地带提升加速性能。