《太吾绘卷》菜品与制造物原型对照及其蕴含文化知识
太吾绘卷吧
羽锺
2018-10-30 12:23
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金汁乌丸
这个金汁应该不会是中药的那个金汁吧我想茄子应该没有那么恶趣味
金汁乌丸是以乌骨鸡为材料，传说骨肉皆乌又是乌骨鸡中的上品，所以乌丸好理解，应该就是乌骨鸡的肉做成的黑色肉丸，因此称作乌丸。
金汁可能是对这道菜中汤汁的形容词，可能含有乌骨鸡的鸡油所以呈金色，也有可能只是单纯为了好听或者另外做成的酱汁是金色？
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