这次也保留了前作的碰撞系统，正当玩家带球正准备直捣龙门时，体型高大的后卫也会毫不客气地使用个人优势把玩家撞开。特别是在开角球抢顶时，电脑会刻意把体型高大的球员移动到禁区中央，建立良好的禁区防线。

防守的部份，玩家可按住手把RT键进行冲刺，当靠近带球的对手时按手把A键便能抄球。不过这次犯规的判定变得严格许多，如果玩家防守对手带球的球员太紧，或者是使用A键抄球的频率太高时，会很容易造成犯规而吃下黄牌。

Trick Kicks也与前作相同，玩家必须让右下角的瞄准点在绿色区域时，按住手把B键并决定射球的力道。此外，在球员尚未大脚把球踢出前，都能利用左类比杆微调射球的角度，如果不能熟练以上的三个要素，就难以成功得分。

《国际足盟大赛11》试玩内容虽然只提供玩家试玩一场Kick-Off，但是从先前EA所公布的游戏资料看来，「个性」与「创意中心」将会让正式版更有趣。特别是创意中心的功能，让玩家能创造专属的服饰与配件，打造出一支个人的梦幻球队。值得一提的是，《国际足盟大赛11》还增加了「自订声音」的功能，使用储存在硬碟里的音乐变成球队的主题曲或欢呼歌颂，让游戏能变得更多样化。